以地方美食为题材创作的文明综艺节目向来是生动正在荧屏上的一大热点。今天，由广东卫视推出的美食文明节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨正在施行“粤菜师傅”工程，发扬粤菜文明，帮力村庄兴盛。节目中，技艺精深的粤菜师傅们构成了八支有着显然地区特点的厨师队列，正在十期节目中展现了一场场好吃、漂后、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观多深远感应到了大湾区饮食文明的魅力。

　　中国古板饮食文明由来已久，是中华民族古板文明的要紧构成一面。饮食文明的内在不只是一日三餐、柴米油盐，更勾结着人们对梓里的情绪，代表着人们对生计的立场。近年来《老家的滋味》《打卡吧！吃货团》《据说很好吃》《是很熟的滋味呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的样子让饮食文明的展现尤其多元化，正在向世界观多推介更多值得被发掘和浮现的美食以表，更看重人文内在的表达，深化节宗旨表延价格。

　　美食类综艺向来是综艺节目类型中的热点题材，各类名目百出的样子让“美食+”综艺形式不停除旧布新。中国地大物博，资源丰盛，各地的饮食分别较大，这也使得中国古板饮食文明的内在丰盛多元，为美食题材的综艺节目供应了源源不停的创作素材。

　　为了让美食能吃出创意和新意，综艺造造团队也正在美食以表为节目扩张各类大作元素，用“美食+”的样子为节目深化文明内在和社会价格。《打卡吧！吃货团》用“美食+观光”的样子，让观多追随节目中的嘉宾，搭乘“吃货”幼火车去往六个分歧的都会，“打卡”各地美食，让用饭的典礼感成为生计中的调味剂。《是很熟的滋味呀》以“美食+情绪”聚焦当下人们与家人饮食、挚友、情人之间的亲密联系，嘉宾要正在顶尖大厨复刻出的菜品中找到本身亲朋亲手做出的那道菜，从美食中唤起情绪的温度，让观多从头忖量和寻找与家人和朋侪的相处之道。

　　《粤菜好师傅》延续了第一季《粤味好光阴》“美食+竞技”的凯旋形式，一改美食节目“慢综艺”的古板，以探求食材和大厨比拼举动节宗旨主题，嘉宾构成的“起筷”家族为节目添补综艺“网感”，两大战队之间的美食问答和争取赏味权的对决让节目尤其危机刺激，来自行业顶级大咖的专业月旦则使节目正在轻松文娱之余更展现出对美食的尊崇和厉谨。节目中的大咖嘉宾兼节目参谋庄臣流露：“《粤菜好师傅》对付粤菜文明撒布有庞大事理，出席节宗旨粤菜师傅走到舞台上面临世界观多，表现他们的专业专才，这也是粤菜师傅原来的价格所正在。正在这个节目中，粤菜师傅能够更真切地分工，而其他的嘉宾则能够丰盛所有节宗旨文明内在和文娱性。”

　　正在中山大学撒布与策画学院副研讨员刘清晨看来：“美食类综艺的热度正在异日一段时期仍将连接，节宗旨造造品格和实质采取都邑向尤其专业和深远的倾向发扬，通过线上线下的进一步联动为观多供应更多的美食体验感和知足感。”

　　一部《舌尖上的中国》风行世界，让观多看到了各地的饮食文明宝藏，临时期地方特点美食纷纷“出圈”，也带头了各地饮食文明的普及和施行。《舌尖上的中国》所取得的凯旋，使得美食题材文明节目悄悄胀起。十年来，美食类记载片和美食类文明综艺节目不停浮现，中国人自然对美食的热爱使这类节宗旨热度永远未减。

　　近年来的美食记载片正在实质的展现上更趋于笔直化，尽力于将地方饮食文明做细做透。《欢腾吧暖锅》聚焦年青人喜欢的饮食类型，为观多先容各地分歧的暖锅韵味，显现特有的暖锅食材，让人们对美食的热中正在烟火升腾中翻腾；《一边之词》用一碗面串起了一座城的故事，并正在个中调解了多种新兴元素和国潮文明，让史乘与实际正在美食和味蕾中交叉碰撞；《开动吧！海鲜》主打海洋中的鲜味，大到海鲜盛宴幼抵家常幼菜，用美食为平淡生计提鲜。镜头通过某个系列或是类型的美食为观多直观展现地方饮食的分歧之处，由一道美食讲到文明，又由文明升华到价格与情怀。

　　美食类综艺节目则用更多元的样子承载更丰盛的文明实质，也让古板饮食文明有了新样子的创不测达。第二季《粤菜好师傅》中的八支星厨战队既有来自中国香港、中国澳门、广州等大湾区都会群的厨师，又有来自潮州、河源、顺德等独具地区特点的粤菜师傅。虽然同属粤菜菜系，但来自分歧都会和地域的名厨已经表现出了各地特有的美食气概，中国饮食文明的多样性正在厨艺的比拼和对决中展现得浓墨重彩。创意美食真人秀《据说很好吃》中，大厨用精深的厨艺造造了很多史乘永久的中华美食，从有着百年史乘、一度失传的名菜“黑官膳”，到知名海表里的地方美食“客家娘酒鸡”，每一道美食都是中中文明内幕的标志。

　　展现美食自身并不麻烦，怎么深挖美食的文明价格。让观多正在美食享福以表取得更多心灵知足，是对创作家更大的检验和离间。中国传媒大学副教养周逵以为，“比拟于其他的文明类型，饮食文明面向的公共局限广博，掩盖了分歧的春秋、身份、地区等，这让美食节目具有着无穷潜力，不妨唤起观多对民族和梓里的归属感、认同感，对鞭策中国饮食文明传承起到要紧效用”。

　　以地方特点美食为主题的节目除了不妨撒布饮食文明，更要紧的是通过一道菜、一种食材、一类烹调手段来激励观多对本地文明的趣味，同时也让更多的鲜味食材有时机从幼多走向民多，从地区走向世界。

　　《粤菜好师傅》中的主厨们凭据每期分歧的特点要旨，将神湾菠萝、韶闭春笋、河源香菇、江门甜水萝卜等梓里农产物带上餐桌。代表着地方特点的农产物也是村庄兴盛项目效率的缩影，地方食材通过节目中的显现和先容面向世界观多，具有了更大的商场潜力，综艺节目搭筑的平台为地方农产物获得了更大的曝光度和美誉度，拉高了特点农产物的销量，帮力村庄兴盛发扬。另一档节目《老家的滋味》则采用“演播室+微记载片”的实质构架表现豫菜文明，力图将美食打酿成村庄兴盛的要紧抓手。节目告竣了“电视+互联网”“电视+电商”的跨屏撒布互动，让观多正在观察节宗旨同时通过扫描二维码，定造节目先容的菜品和食材。

　　相较于直播带货、电商施行等样子，美食类综艺节目里的特点食材原委大厨们的周到烹饪，把鲜味开释到极致，观多通过节目跟名厨进修本地食材隧道的烹调举措，胀励起思要实验和采办的心愿，让人不只能通过荧屏看到美食，更能咀嚼到它的优美。正在浙江师范大学文明创意与撒布学院西宾张凯滨看来，“特点美食不妨充盈为村庄兴盛赋能，《粤菜好师傅》等美食类综艺是一个杰出的窗口，让这些独具特点又有品格保障的地方农产物，更经常地产生正在千家万户的餐桌上，让一种食材成为一个地区的新咭片”。

　　美食文明中蕴藏的是中国人应付生计的笑观踊跃，泄漏的是人们对美丽生计联合的敬慕和探求。从荧屏里到生计中，原委史乘重淀的饮食文明正在当下生计的烟火气中，正正在取得实实正在正在的传承和立异。讲述匹夫百味 注脚饮食文明