民以食为天，这句古训早已深化人心。今世科学探求更是不绝证明，饮食不但闭乎口腹之欲，更是身体健壮的基石。种种慢性疾病，如血汗管疾病，2型糖尿病、代谢归纳征和癌症等，无一不与常日饮食的挑选息息闭系。

　　不但如斯，探求评释：饮食与认知效力和心思健壮之间也存正在亲热闭联，比方方便碳水化合物（比方糖）的摄入量与具体认知材干消重相闭，而饱和脂肪酸的过量摄入会导致追忆力和进修材干消重。爱好高甜和高脂肪食品但不爱好吃蔬菜的人患抑郁症的几率更上等等。

　　神经影像学探求也揭示了饮食风气与大脑区域效力和布局之间的相干，喜食生果、蔬菜、豆类和谷物的人们其脑萎缩较慢，大脑要害区域比方内嗅皮层、眶额叶皮层以及颞下回和中回的皮质厚度较大，大大低落了患帕金森病和阿尔茨海默病的危急。

　　然而，闭于饮食风气与大脑健壮的科学探求并非铁板一块，结果时有冲突。比方，少少探求挖掘素食饮食会进步抑郁和焦急的危急，而其他人则挖掘了相反的效率。这种不同恐怕是因为有限的样本量以及用于界说饮食形式的边界和规范差异。

　　是以，为了揭开饮食偏好的实情饮食，迩来来自英国华威大学、中国复旦大学的科研职员通过跟踪18万出席者，并采用数据驱动的步骤理解了饮食风气与认知效力、心思健壮、血液和代谢生物标识物、脑成像和基因组学的相干。他们挖掘：平衡饮食的个会意发扬出更好的心思健壮和更出色的认知。闭系探求结果于2024年4月1日宣布正在Nature mental health杂志上。

　　起首，探求者通过数据驱动的步骤，将18万出席者的饮食偏好分为了四种差异的亚型：

　　然后，探求者通过布局方程修模将食品偏好与大脑 MRI 特性、认知和心思健壮闭联起来，探究食品偏好对大脑布局的潜正在影响。探求职员观望到，拥有差异食品偏好的个人发扬出差异的大脑MRI特性和代谢标识物。

　　与其他亚型比拟，平衡饮食的亚型4——脂肪酸的不饱和度、高密度脂卵白、胆固醇、总脂质等总体秤谌较高。拥有亚型1食品偏好的个人，其不饱和脂肪酸和二十二碳六烯酸表达秤谌较高，拥有亚型2和亚型3饮食偏好的个人，其某些要害脂肪酸（如 omega-3 脂肪酸）的秤谌明显低落。

　　探求进一步揭示了四种差异的饮食风气对心思健壮和认知效力方面的影响。食用蔬菜和生果的亚型2食品偏好者，正在举行心思测试时挖掘其美满感评分较低，恐怕闪现焦急症、抑郁症、心灵困扰、神经病、自残。

　　不健壮饮食的亚型3——高卵白和低纤维饮食偏好的个人其美满感评懂得白低于其他亚型，患焦急、抑郁和卒死的危急更高，探求职员推断这恐怕是因为高脂肪食品惹起炎症因子开释和填充了肠道菌群的浸透，从而放大了大脑对压力和抑郁的易感性。

　　比拟之下，效力平衡和健壮饮食偏好的亚型4与其他亚型比拟，心思健壮题目较少，美满感得分较高饮食，这评释平衡饮食有帮于创修更好的心思健壮。

　　综上所述，这一项涵盖了18万人的大型探求揭示四大饮食偏好类型：无淀粉或低淀粉饮食、素食饮食、高卵白低纤维饮食以及平衡饮食。个中，平衡饮食以其扫数而合理的养分组成，展示出对身心健壮最有力的援手。而其他类型，假使各有特征，却正在心思健壮、认知效力或疾病危急等方面显示出差异水平的劣势。

　　看来吃得欢快并不足，明智地挑选食品，即是正在为来日的健壮投资。让平衡饮食成为生计常态，用每一餐塑造更美丽的人生！「人依旧杂食最康健」Nature子刊跟踪考查18万人的琢磨终于：平衡饮食的个人具有更好的心思康健和更良好的认知