K1体育食品（包罗药食两用的中药），越发是干鲜果品，民多可直接食用，除此以表，普通须要遵照食疗保健及防治疾病的须要，通过烹调造酿成差其余炊事供人们食用或饮用。相闭食疗炊事的类型良多，常见的类型有如下几种。

　　由鲜嫩并含有汁液雄厚的植物果实、叶、茎和块根，经捣烂、压榨后所获得的汁液，普通为单饮，也可调加适量的水或糖，饮用量可按病情酌量增减，较为圆活。过去造造鲜汁要把质料切碎或捣烂，再用细白布绞取，较为困难，现正在有了榨汁机，粗略利便得多了。常用的鲜汁，有调治热病烦渴的西瓜汁、雪梨汁、番茄汁；调治血热出血的鲜荷叶汁、鲜事荠汁、鲜藕汁；消导化痰的鲜萝卜汁等。

　　由含茶或不含茶的药物或食人品动原料，经破裂加工而造成粗末成品。茶饮造造的特性是不必煎煮，饮用时滚水冲泡或温浸即可，此为我国陈旧剂型之一。常用的茶饮有调治急性肠胃病的姜荼饮；调治风寒伤风的姜糖饮、姜糖苏叶饮等。

　　系指将药物或食品用煎煮或浸泡去渣取汁的步骤造成的液体剂型，有些贵重的药食原料造汤液时，也可采纳蒸、炖等加热步骤，它是我国利用最早、最广博的→种剂型。常见的如可治神经腐败、病后体虚的葱枣汤；可调治泌尿编造浸染的莲子六一汤等。

　　系用白酒浸泡药材而造得的澄明液体，如拘祀酒、木瓜酒等。用酒浸泡药物造造药酒饮用，不但有服用利便的便宜，况且有利于药物中某些有用因素的溶出，还可能愚弄白酒温通活血、黄酒温中暖胃的效率，以降低疗效。

　　是用臼糖或冰糖、怡糖、红糖加水熬至稠厚时，再增添其他食品或中药的汁液或粗粉，搅拌平均，再煎熬至挑起呈丝状不粘手为止，待凉后切块即成。常见的有梨膏糖、薄荷糖、芝麻糖、萝卡糖等。

　　粥是以大米、幼米、大麦等富于淀粉性的原料，经煮熬而成半液体的食物，而食疗粥即是以上述原料为根本，同时增添少少拥有保健和医疗效率的食品或药材的煎汁。常用的食疗粥食有具补益效率的银耳红枣粥；调治水肿的茅根赤豆粥；调治暮年腰膝酸痛、脚跟痛的拘祀羊肾粥等。

　　是以稻米饮食、糯米、幼麦面粉等为基础材科造成的米饭和面食类食物，按花式可分为米饭、面条、饼、糕等品种，按造造步骤可分为蒸食、煮食、烙食、炸食、烤食、凉食等品种。拥有保健医疗效率的米面食物，是正在上述食物中插手较多拥有补益且性昧宽厚的药物。常见的保健米面食物有夜苓饼、八珍糕、桶红糕、参枣米饭等。

　　普通包罗生熟蔬菜、肉、蛋、水产物、乳等，进程烹饪加工，造成色香味形俱佳的食物。保健医疗的菜肴，是拣选拥有保健医疗效率的食料，再配加少少中药或药汁，造成的菜肴。常见的保健医疗菜肴有香椿鱼、黄民鸡、冬虫夏草鸭、姜葱鲤鱼等。

　　合理的烹饪步骤，能防范食品中养分因素的失掉，巩固食欲，有利于胃肠的汲取。

　　1.主食的烹造应从命→定准则，如淘米次数要尽量淘汰，蒸饭不成去米汤，煮粥不要加碱，面粉不宜加工细致、过精，少做油炸食品等。

　　2.蔬菜含雄厚的维生素、无机盐和其他养分素，差其余烧煮加工步骤，其养分价格也往往差别。普通说来，蔬菜应先洗后切、当即烹饪，少少蔬菜正在烹饪前的不得当管束，如先切后洗、开水浸、烫等城市导致维生素c差别水准的失落；蔬菜炒熟后应当即食用，不但可能仍旧菜肴的色、香、昧，还可能避免养分素的失掉，要是烹饪后弃捐一段年光，养分素的失掉会随之加大；做菜最好的步骤是炒菜，急火疾炒，可能淘汰养分素的捣蛋；煮菜年光不要太久，煮菜时应加锅盖，防范维生素B1及维生素C失落；维生素C易溶于水，煮菜时局部养分素会转人菜汁中，所以要菜和汤一同吃；炒菜或做汤，可加适量的醋及淀粉，对维生素C有袒护效率，并能调味。

　　3.动物性食品，普通都较量难消化，烹饪时应烧熟煮烂，以利消化汲取。煮肉时，盐应迟些年光放，以利于煮烂；炒肉时可先用淀粉或酱油拌一下，云云既袒护维生素、卵白质，况且肉质鲜嫩美味。

　　4.我国豆成品品种雄厚，黄豆含有雄厚的卵白质和维生素，加工成豆乳、豆腐等，不但保存正本的养分因素，况且有利于机体的汲取，正在加工历程中插手二些矿物质，越发降低它的养分价格。

　　5.炊具的应用，以铁锅炒菜成效最好，维生素失掉较少，还可添加铁质；炖菜也有益于养分因素的袒护；不倡导铜锅和铝锅的应用。饮食疗法的八大榜样及烹饪手腕